Sakai City Industrial Promotion Center

Les couteaux Sakai sont si populaires parmi les professionnels qu'on dit que presque tous les chefs de cuisine japonaise 'washoku', tels que les chefs sushi, les courtiers en poisson du marché de Toyosu à Tokyo, ou les chefs Kaiseki et Kappo à Kyoto et Osaka, utilisent des couteaux fabriqués à Sakai. Ils aiment les couteaux Sakai en raison de leur extrême tranchant, qui provient du matériau en acier au carbone, de la méthode de fabrication - forgés à la main et aiguisés par des artisans maîtres - et de la forme - ce sont des couteaux à une seule lame de type Kataha.