Sakai City Industrial Promotion Center

Pisau Sakai sangat popular di kalangan profesional sehingga dikatakan hampir semua chef masakan Jepun 'washoku', seperti chef sushi, broker ikan di pasar Toyosu di Tokyo, atau chef Kaiseki dan Kappo di Kyoto dan Osaka, menggunakan pisau buatan Sakai. Mereka menyukai pisau Sakai kerana ketajaman yang ekstrem, yang berasal dari bahan keluli karbon, kaedah pembuatan — ditempa dan diasah oleh pengrajin mahir — dan bentuknya — ia adalah pisau satu sisi Kataha.