Sakai City Industrial Promotion Center

Ножи Сакаи так популярны среди профессионалов, что говорят, что почти все шеф-повара японской кухни 'вашоку', такие как шеф-повара суши, брокеры рыбы на рынке Тойосу в Токио или шеф-повара кайсэки и каппо в Киото и Осаке, используют ножи, сделанные в Сакаи. Они любят ножи Сакаи за их исключительную остроту, которая происходит от углеродной стали, метода производства — ручной ковки и заточки мастерами — и формы — это ножи с одной заточкой Катаха.