Sakai City Industrial Promotion Center

Pisau Sakai sangat populer di kalangan profesional sehingga dikatakan hampir semua koki masakan Jepang 'washoku', seperti koki sushi, broker ikan di pasar Toyosu di Tokyo, atau koki Kaiseki dan Kappo di Kyoto dan Osaka, menggunakan pisau buatan Sakai. Mereka menyukai pisau Sakai karena ketajamannya yang ekstrem, yang berasal dari bahan baja karbon, metode pembuatan — ditempa dan diasah oleh pengrajin ahli — dan bentuknya — mereka adalah pisau satu sisi Kataha.