轮廓
Sakai City Industrial Promotion Center
堺刀在专业人士中非常受欢迎，几乎所有的“和食”日本料理厨师，如寿司厨师、东京丰洲市场的鱼商，或京都和大阪的怀石和割烹厨师，都使用堺制作的刀具。他们喜欢堺刀，因为其极其锋利，这源于碳钢材料、手工锻造和由大师工匠磨锐的制造方法，以及它们的形状——它们是片刃单刃刀。
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堺刀在专业人士中非常受欢迎，几乎所有的“和食”日本料理厨师，如寿司厨师、东京丰洲市场的鱼商，或京都和大阪的怀石和割烹厨师，都使用堺制作的刀具。他们喜欢堺刀，因为其极其锋利，这源于碳钢材料、手工锻造和由大师工匠磨锐的制造方法，以及它们的形状——它们是片刃单刃刀。