Sakai City Industrial Promotion Center

Dao Sakai rất phổ biến trong giới chuyên nghiệp đến nỗi người ta nói rằng hầu hết các đầu bếp ẩm thực Nhật Bản 'washoku', chẳng hạn như đầu bếp sushi, các nhà môi giới cá tại chợ Toyosu ở Tokyo, hoặc các đầu bếp Kaiseki và Kappo ở Kyoto và Osaka, đều sử dụng dao sản xuất tại Sakai. Họ yêu thích dao Sakai vì độ sắc bén cực kỳ của chúng, xuất phát từ vật liệu thép carbon, phương pháp sản xuất — được rèn bằng tay và mài sắc bởi các nghệ nhân bậc thầy — và hình dạng — chúng là dao Kataha một lưỡi.