Sakai City Industrial Promotion Center

사카이 칼은 전문가들 사이에서 매우 인기가 있어, 도쿄의 스시 셰프, 도요스 시장의 생선 중개인, 교토와 오사카의 카이세키 및 카포 셰프와 같은 거의 모든 '와쇼쿠' 일본 요리 셰프들이 사카이에서 제작한 칼을 사용한다고 전해집니다. 그들은 사카이 칼의 극도의 날카로움, 즉 탄소강 재료에서 비롯된 날카로움, 장인들이 손으로 단조하고 연마한 제조 방법, 그리고 형태—그들은 카타하 단일 날 칼입니다—때문에 사카이 칼을 사랑합니다.