Hokiyama Cutlery Co., Ltd.

Les couteaux TOSA ont plus de 800 ans d'histoire en tant qu'industrie traditionnelle issue de la fabrication de sabres SAMURAI. Les produits représentatifs sont des couteaux de cuisine et divers outils de coupe utilisés dans les domaines de la foresterie, de l'agriculture et de l'horticulture. Les produits sont forgés et correctement traités thermiquement par des artisans qualifiés et leur qualité a été vérifiée par des utilisateurs professionnels au travail. En raison de sa réputation, "TOSA Cutlery" a été approuvé comme une marque locale officielle par le bureau des brevets japonais en 2007. Hokiyama Cutlery a été fondée en 1919 et est située au centre de la province de TOSA, sur l'île de Shikoku, au Japon. Sur la base des techniques traditionnelles de fabrication de couteaux, nous avons développé et amélioré notre technologie de base "Roll-Forging" et accumulé divers savoir-faire en matière de traitement depuis les années 70. Au milieu des années 80, une percée révolutionnaire dans la technologie céramique a offert à Hokiyama l'opportunité de commencer à fabriquer des couteaux à lame en céramique. Maintenant, le marché des couteaux en céramique se développe dans le monde entier. À la fin des années 90, nous avons réussi à créer une plaque d'acier Damas original multicouche grâce à la combinaison de la méthode de roulage mécanique et du forgeage à la main traditionnel. La feuille de matériau Damas originale et les couteaux Damas d'application ont été exposés à la Koln Messe en Allemagne en 2001. À cette époque, nous avons travaillé sans relâche pour optimiser l'affûtage, le meulage robotisé et continuer à relever de nouveaux défis avec de nouveaux matériaux pour la lame et la prise. Avec plus de 100 ans d'histoire, nous sommes fiers de présenter la série de produits "Made in Japan", y compris les derniers couteaux en acier inoxydable "SAKON" et "Tosa-Ichi" et des couteaux de cuisine innovants appelés "SAKON+" pour le prochain jalon. 1919 T. HOKIYAMA & Co. fondée par le premier président Tokie Hokiyama en tant que grossiste en coutellerie. 1941 Renommée HOKIYAMA MFG. a commencé la production de couteaux de cuisine et de faucilles agricoles. 1957 Réorganisée en société par actions sous le nom de HOKIYAMA CUTLERY CO.,LTD. A commencé la production de lames de coupe pour machines agricoles. 1974 A commencé l'exportation de couteaux Sashimi japonais traditionnels vers le marché américain. 1975 Développé la technologie de base "Roll Forging" pour la fabrication de couteaux et conçu des machines de roulage originales. 1980-85 A exporté l'usine de production de couteaux de cuisine et transféré les techniques à Taïwan et en Corée. 1986 A commencé la production de couteaux de cuisine en céramique grâce à un partenariat technique avec Kyocera. 1987 A exporté l'usine de production de couteaux de cuisine chinois à Guangzhou en République populaire de Chine. 1990 A développé un système de meulage automatique de couteaux de cuisine par robot industriel. 1999 A commencé l'exportation directe de couteaux de cuisine vers des pays européens. 2001 A exposé des feuilles d'acier Damas originales et des couteaux Damas d'application à la Koln Internationale Eisenwarenmesse, en Allemagne. 2009 A commencé à développer le couteau de cuisine appliqué Vee-Tech "SAKON+" qui a un bord de coupe se régénérant spontanément. 2010-2012 A exposé divers couteaux de marque "SAKON", Damas, céramique, couteaux en acier à haute vitesse en poudre au Maison&Objet à Paris, France. 2014-2020 A exposé les derniers couteaux de cuisine "SAKON" et planches à découper développés à Ambiente. La saison 2019-2020 était notre année du centenaire. 2023-Présent : Reprise de l'exposition des couteaux de cuisine "SAKON" et "TOSA-ICHI" à Ambiente.