Hokiyama Cutlery Co., Ltd.

TOSAの刃物は、SAMURAIの刀作りに由来する伝統産業として800年以上の歴史があります。代表的な製品は、キッチンナイフや林業、農業、園芸分野で使用されるさまざまな切削工具です。製品は熟練した職人によって鍛造され、適切に熱処理されており、その品質はプロのユーザーによって確認されています。その評判から、「TOSA Cutlery」は2007年に日本特許庁によって公式な地域ブランドとして承認されました。Hokiyama Cutleryは1919年に設立され、四国のTOSA県の中心に位置しています。伝統的なナイフ製造技術に基づき、私たちはコア技術「ロールフォージング」を開発・改善し、70年代以来さまざまな加工ノウハウを蓄積してきました。80年代中頃、セラミック技術の革命的なブレークスルーにより、Hokiyamaはセラミック刃物の製造を開始する機会を得ました。現在、セラミックナイフ市場は世界中で成長しています。90年代後半には、機械的な圧延方法と伝統的な手鍛造の組み合わせにより、オリジナルの多層ダマスカス鋼板を作成することに成功しました。オリジナルのダマスカス素材シートとダマスカスナイフは、2001年にドイツのケルンメッセで展示されました。その時以来、私たちは研ぎの最適化、ロボット研削に取り組み、新しい材料の刃とグリップに挑戦し続けています。100年以上の歴史を持つ私たちは、最新の「SAKON」や「Tosa-Ichi」ステンレス製のナイフ、次のマイルストーンのための革新的なキッチンナイフ「SAKON+」を含む「Made in Japan」製品のシリーズを誇りを持って紹介します。1919年、HOKIYAMA & Co.は初代社長のHokiyama Tokieによって刃物の卸売業者として設立されました。1941年、HOKIYAMA MFG.に改名し、キッチンナイフと農業用鎌の生産を開始しました。1957年、HOKIYAMA CUTLERY CO.,LTD.として法人化され、農業機械用のカッターブレードの生産を開始しました。1974年、日本の伝統的な刺身包丁のアメリカ市場への輸出を開始しました。1975年、ナイフ製造のためのコア技術「ロールフォージング」を開発し、オリジナルの圧延機を設計しました。1980-85年、キッチンナイフの生産工場を輸出し、台湾と韓国に技術を移転しました。1986年、京セラとの技術提携によりセラミックキッチンナイフの生産を開始しました。1987年、中国のキッチンナイフ生産工場を中国広州に輸出しました。1990年、産業用ロボットによる自動キッチンナイフ研削システムを開発しました。1999年、ヨーロッパ諸国へのキッチンナイフの直接輸出を開始しました。2001年、ドイツのケルン国際鉄器見本市でオリジナルのダマスカス鋼シートとダマスカスナイフを展示しました。2009年、自動的に再生する刃を持つキッチンナイフ「SAKON+」の開発を開始しました。2010-2012年、フランス・パリのメゾン・エ・オブジェでさまざまな「SAKON」ブランドのナイフ、ダマスカス、セラミック、高速鋼の被覆ナイフを展示しました。2014-2020年、最新の「SAKON」キッチンナイフとカッティングボードをアンビエンテで展示しました。2019-2020年のシーズンは私たちの100周年の年でした。2023年から現在：アンビエンテで「SAKON」と「TOSA-ICHI」キッチンナイフの展示を再開しました。