El cuchillo de bistec "UP" es el ganador de un concurso nacional organizado por la Federación Francesa de "Esprit de Thiers" y para todas las personas con interés en los cuchillos.
Acero inoxidable con guarda/guarda-borde lisa y una pieza de refuerzo sencilla.
Mango de plástico o mango de madera, pero también un patrón específico con mango hecho con un vaso de yogur reciclado.
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